家庭用焙煎器も色々ありますが、今回は「煎り上手」を久しぶりに使ってみました。
というのもFacebookでお友達になった原田さんも煎り上手をお持ちでしたので
私も久しぶりに、コレで焙煎してみることにしました。
他のホームページを見て気が付いたのですが
今現在発売されている煎り上手は上のカバーが外れて中の掃除が出来るんですね～
私の随分前に購入したのでカバーが外れません。。。
さて今回はコロンビアのブカラマンガを３０ｇ焙煎してみました。
私は素手で焙煎しましたが熱いですｗ軍手してくださいね。
今回は時間をかけて焙煎してみました。
前半は水分を飛ばします。
5分後の写真。
１８分後です。
普通はこんなに時間をかけなくて良いと思います。
綺麗にムラなく焙煎できるのは底面の凹凸でコーヒー豆がよく回転するからです。
中のコーヒー豆の状態もよく見えるので楽しいです。
上に排気調節の蓋を作ったらもっと楽しそうですね。
次回はホウロク焙煎器も久しぶりに使ってみようかな。
Archive de la catégorie ‘焙煎機’
3
9 月
煎り上手？
25
8 月
メンテ
前回のfacebookの連携も上手く言っているようです。
さて今朝は、焙煎機のグリス交換をしました。
前面のテストスプーンの周りのカバーを外すと軸受けのベアリングがあります。
ここのグリスを定期的に交換します。
昔のグリスは、1ヶ月位で駄目になっていましたが
今の高級シリコングリスはかなり長持ちします。
さて大好評の水出しコーヒーですが
ただ今品切れになってしまいました。
今日焙煎して明日袋詰めするので、それまでお待ちください。
今日の焙煎暑そうだな～・・・・・
14
4 月
タンザニアコーヒー
お久しぶりです。
久しぶりにイージーロースターの話題です。
前回の反省をふまえて
今回はかなりガス圧を下げて焙煎してみました。
焙煎した豆は
タンザニア AAA JUMBO
入港日2010-01-12
です。
外気温10.4度
室内温度22度
湿度48%
焙煎量170ｇ
煎り上がり温度199度
焙煎時間16分31秒
ガス圧 0.1KPa
もう少し深くしても良かったかなと思います。
3～4日後に試飲してみます。
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1
4 月
試飲
前回イージーロースターで焙煎したコロンビアを飲んでみました。
ん～美味しいのですが、危惧していた通りスカスカのコーヒーになってしまいました。
やはりガス圧とダンパーをもうちょっと何とかしないと・・・
次回の焙煎で頑張ってみます。
話は変わりますが
福岡空港近くの栄光病院の近くにあるラーメン屋
支那そば屋 （しなそばや【旧店名・支那そば屋 お花】）
に行って来ました。
何回か行った事はあったのですが
理由は分かりませんが、半年間？位お店を休んでいました。
久しぶりに通ると開いていたので来店してきました。
いや～相変わらず美味しいですね。
あっさりしていてお年寄りにも食べれそうです。
コテコテが好きな方は駄目かも知れません。
普段余りラーメンが嫌いな方是非一度行って見てください。
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28
3 月
イージーロースターのダンパー
前回、カバーを外したのでついでにダンパーの確認もしました。
中央に横から刺さっているのが排気調節用の部品です。
取り外してホッパーの上に乗せて写真撮って見ました。
ここも目視で調節できるようにしたいですね。。。
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26
3 月
イージーロースターの着火
久しぶりのイージーロースターの話題です。
この焙煎機購入したときから着火の所が壊れているのか使えないので
チャッカマンを使って点火していました。
一度掃除したのですが駄目だったので
今回また挑戦してみました。
まず横のカバーを外しました。
点火の所にどうやって電流が来ているとか
イマイチ理解できていないのですが
とりあえずテスターではかってみたら電流はきていました。
でもスパークしません。
碍子周辺部分を掃除しました。
それでも駄目なので、碍子部分をバーナーよりに場所を変更したら
スパークできるようになりました。
なんとかなるもんですねｗ
これからは、チャッカマン要らずです。
それと、今某オークションにイージーロースターが出ていますね。
機械におまかせするならイイですが
本格的に焙煎するなら若干改造が必要ですね。
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13
3 月
仮設置
イージーロースターを仮設置しました。
ちょっと狭いですが大丈夫そうです。
手前の10kg釜と比べるとやはり小さいですね。
40分の1しか焙煎できませんからねｗ
換気扇まで軽くダクトをつなげることにしました。
無くても良いですが散らかるので。
この焙煎機、排気ファンが付いているのですがちょっと強すぎです。
そこもちょっと改造しなくては・・・
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10
3 月
ガスの元栓
やっとガスの元栓を二股に変えていただきました。
最初二股にしてくださいと頼んだところ
うちの焙煎機が大きいのか、今付いているガスの元栓は業務用で
ホースもワイヤー入りで絶対に取れないように出来ているそうです。
それで、この業務用の二股は無いとの事、、、、
ガス管を途中で分岐してもう一本同じものを立ち上げる事は可能といわれました。
ん～～結構大掛かりな事になってしまうと悩んでいたところ
今度つけるイージーロースターを見せたところ
これは、家庭用で大丈夫なので業務用と家庭用がついた特殊な元栓があると言われて
そちらでお願いしました。
一応その写真です。↓
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21
2 月
温度計
今回も話題が無く温度計の話でも・・・
焙煎機自作で意外と迷うのが
温度計の熱伝対の固定です。
固定するネジを「コンプレッションフィッテング」と言います。
私も全く知らなかったです。（まぁ誰かに聞けば早いんでしょうけどｗ）
http://www.fukuden.co.jp/product/common.html
↑コレですね。
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15
2 月
作りかけボックス
今回は昔の焙煎機の作りかけのボックスですｗ
モーターはオリエンタルモーターのスピードコントロールモーターです。
回転速度の変えれる焙煎機も面白そうだと思い使おうと思っていました。
攪拌翼の構造が難しく焙煎機の回転を逆にすればうまく豆を排出できたので
反転スイッチも作っていました。
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